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南雄人贴秋膘的正确姿势

发表日期:2015-11-02 16:37:57

进入秋季,那就是说明贴膘养膘的时候到了,这时候咱就应该成为美味的“收割机”,什么魔鬼身材,都往一边去吧,美食才是王道。

南雄贴秋膘的必吃美食,赶紧√get~~

 
 
酸笋鸭

南雄的招牌菜,可真的不是说说而已。采用的是南雄本地肉质丰厚,口感柔软的鸭子,并用有奇异香味的酸笋、辣椒炒至金黄,再焖烂熟。浓香的肉汁,香辣的味道,滋味无穷。霸道的辣,却让你“变态”地爱上它无法自拔,越辣越霸道,越霸道越爱。哦多茄~~根本无法停下来好吗!

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梅岭鹅王

梅岭鹅王运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成,香气浓郁,酥而不烂,喷香热辣,百吃不厌。浓酽香扑的汤,鲜滑香软的鹅肉,很好传承了南雄口味的特色。份量十足的整盘鹅王无论口感还是味道,都是吃货们的不二选择!正宗梅岭鹅王定让你能记住这道菜,并记住南雄这个地方。鲜美的鹅王是来南雄贴秋膘的不二之选。

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梅菜扣肉

“大师说我五行缺肉,秋季时节得赶紧进补!”到南雄,一盘梅菜扣肉满足你!这一道硬上硬的硬菜呀,秋膘能贴好,它可有不少的功劳。一盆扣肉上桌,满眼都是肉,但底下扣着的也是精华——梅菜,南雄的梅菜是用新鲜的蔬菜加盐晒干,传统的做法能让菜保留得更久,同时也为梅菜扣肉提供了绝佳的拍档。扣肉和梅菜一起蒸煮,荤素搭配,扣肉吸收了梅菜的独特味道,梅菜吸收了肉类的油质,相互融洽吸收,肉吃起来并不会觉得油腻,好吃到飞起来。

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酿豆腐

酿豆腐是南雄“贴秋膘”的保留项目,很多老南雄在秋天时必须要吃上几个酿豆腐。酿豆腐是把混有芋泥、香菇、虾米、肉类等馅料塞入炸好的豆腐包里,再蒸熟即可食用。亦可蘸着南雄本地的辣椒一起吃。几个酿豆腐可让你够饱,饱得够够的。

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乡村鱼

南雄地属山区,水质清甜,养出的鱼肉质嫩滑、鲜美,口感微甜。新鲜鱼肉和豆腐加上辣椒,光是这种搭配就已经很吸引你了。鱼肉肥嫩、细腻,豆腐和鱼是同样嫩香、鲜嫩,汤汁也是香的不要不要的,味道棒棒哒。

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酸笋炒大肠

南雄特有的酸笋可真的是万能的,无论和谁一起都能起到相得益彰的效果。这不,当酸笋遇上大肠,碰撞出来的美味让你充满想象。大肠吸收了酸笋的精华后,嚼劲十足之余,味道更是一绝。独特的酸笋,配上韧劲十足的大肠,很入味。每次只要一上桌都很快抢一空,只有两个最简单的两个字能形容这真切的味道了:好吃!

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芋浆

时下是芋头收获的季节,这时候正是新鲜芋头作为餐桌上的主角的时候。用新鲜的小芋蒸熟后,用锅铲或者其他方式弄成浆后,再放入一些切碎的蔬菜,最后煮熟即可。你以为这是当汤的一道菜,那么果不其然的你错了,南雄芋浆的正确吃法是:拌饭吃!是的,没错,拌上滑溜溜的芋浆,一碗饭三下五除二就可以搞定,妈妈再也不用担心你吃饭啦~~

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